Dia Mundial da Gastronomia Sustentável

O Consórcio Minho Inovação, que integra as três Comunidades Intermunicipais do Alto Minho, Cávado e Ave, assume o seu total comprometimento com a promoção da sustentabilidade agrícola e alimentar e com a valorização dos recursos endógenos, através do debate de ideias com os agentes do território. 

Fruto de um trabalho conjunto que tem vindo a ser realizado no âmbito do PROVERE, em particular, com os 24 municípios do Minho, através do projeto PA9. Enogastronomia, Sabores, Ofertas e Conhecimento, o Consórcio vai levar a cabo um Congresso Internacional de Enogastronomia nos dias 25 e 26 de setembro, em Caminha, onde vão ser debatidas temáticas como a gastronomia enquanto expressão cultural relacionada com a diversidade natural e cultural do mundo e como esta pode desempenhar um papel fulcral fruto das suas ligações com as três dimensões do desenvolvimento sustentável: economia, ambiente e sociedade.

Dar ainda nota que este ano vai realizar-se a sexta edição do MYCA - Minho Young Chef Awards, concurso que, desde o primeiro momento tem como missão incutir nos jovens chefs da região, os valores da associação entre nutrição e gastronomia, e contribuir para os objetivos de Desenvolvimento Sustentável como por exemplo a promoção do desenvolvimento agrícola, a alimentação segura, a produção sustentável e a conservação da biodiversidade.

Ontem, dia 18 de junho, celebrou-se o Dia Mundial da Gastronomia Sustentável com o propósito de chamar a atenção mundial para o tema. Esta data foi criada pela ONU de forma a alertar sobre o impacto que a gastronomia tem no ambiente. As preferências e escolhas alimentares, aliadas à cultura de cada país, devem ser ambientalmente responsáveis, produzindo alimentos de forma segura e conforme as necessidades, para que não haja desperdícios nem prejuízo da biodiversidade.

A criação deste dia internacional destaca 5 pontos para a promoção da sustentabilidade agrícola e alimentar:

               •             Melhorar a eficiência no uso de recursos é crucial para a agricultura sustentável;

               •             A sustentabilidade requer ação direta para conservar, proteger e aprimorar os recursos naturais;

               •             A agricultura que falha em proteger e melhorar os meios de subsistência rurais e o bem-estar social é insustentável;

               •             Maior resiliência de pessoas, comunidades e ecossistemas é a chave para a agricultura sustentável;

               •             Alimentos e agricultura sustentáveis requerem mecanismos de governação responsáveis e eficazes.

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