Da procura do melhor jovem chef à descoberta da própria região

Ponte de Lima acolhe, este ano, mais uma edição do Minho Young Chef Award. As meias-finais foram intensas, carregadas de criatividade, dedicação e proporcionaram uma viagem pelos sabores e pelos saberes do Minho. Das memórias dos avós, das vivências com os pais, às homenagens às gentes das terras e à aprendizagem nas diversas escolas, tudo cabe dentro de um cabaz de esperança de um dia se tornarem reconhecidos nas áreas da enogastronomia e turismo.

O Consórcio Minho IN, que integra as Comunidades Intermunicipais do Cávado, Ave e Alto Minho, é o grande promotor desta iniciativa que, para além de descobrir jovens talentos na área da enogastronomia e turismo, tem ainda o condão de dinamizar e potencial a região do Minho.

Este ano as meias-finais contaram com 25 jovens, sendo que é a edição com mais variedade de escolas presentes, o que valida na plenitude o crescimento desde concurso.

Ana Alves Pereira, presidiu o júri de gastronomia e pastelaria ao longo das meias-finais, mostrou-se “espantada” com o nível de “organização” e de “qualidade” apresentadas. “Na segunda meia-final os concorrentes estavam muito próximos, pelo o que as decisões se tornaram mais difíceis e acabaram por acontecer em detalhes”. “A diversidade apresentada foi espetacular, pelo o que esperamos uma grande final”, considerou a chef. Já Olga Martins, que liderou o júri de Sala e Bar, destacou algumas “criações de grande nível” e “um conhecimento muito interessante”. “Naturalmente que estão numa fase de crescimento e todos têm que melhorar, sendo que esperamos que a final seja ainda melhor do que foram os dois primeiros dias”. Ambas deixaram ainda uma palavra de apreço aos que não chegaram à final, salientando que “esta é uma etapa de crescimento”, e o concurso “um momento de aprendizagem”. “Nesta área as vitórias podem acontecer todos os dias”.

A final está agendada para sábado, na Expolima, entre as 9 e as 16 horas, e é aberta ao público. Da parte da manhã o júri vai avaliar as criações no prato tradicional, sendo que a tarde está há espera pela inovação do prato tradicional. A cerimónia da entrega de prémios está marcada para as 17.30 horas.

Esta iniciativa foi apoiada pelo Norte 2020, no âmbito do projeto PA9. Enogastronomia: Sabores, Ofertas e Conhecimento da EEC PROVERE Minho Inovação.

Os nove finalistas:

Abu Sayed - Cozinha

Fábio Ferreira - Pastelaria

Filipe Castro - Sala e Bar

Francisco Ferreira - Cozinha

Luna Alves - Pastelaria

Miguel Barbosa - Pastelaria

Pedro Antunes - Cozinha

Simão Cunha - Sala e Bar

Tiago Leal - Sala e Bar